想吃豆腐脑了.

老中 · 发表于 2007-8-6 12:59:10

怎麽做呀?!

安迪 · 发表于 2007-8-6 18:15:40

图解简易滑豆腐脑：

这是足五碗的份量，想要多点的话自己按比例增加就好

材料：

豆腐脑：

原味（淡）豆浆 2公升
熟（食用）石膏粉半大匙（1/2 tbl spoon或7.5ml）
玉米粉 2大匙（2 tbl spoon或30ml）

调味：

红糖 6大匙（可按自己喜欢加减份量）
姜汁 2小匙（2 tea spoon或20ml）
热水 150ml

做法：

调味：

登录/注册后可看大图

将姜汁磨好，放进一小碗

登录/注册后可看大图

加热水然后加所有的红糖，搅拌至糖完全融化备用

豆腐脑：

登录/注册后可看大图

这是全部材料，左边是食用石膏粉，中间是原味豆浆，右边是玉米粉

先把豆浆放进锅里，不蓋盖煮开，在等待豆浆开的时候进行下面的操作

登录/注册后可看大图

把玉米粉跟石膏粉放进一个有盖的容器里，加一点凉水开成粉浆，要注意必须搅拌至没有颗粒才行

待豆浆煮开后，把有盖容器里的粉浆再搅拌一下，使沉淀消失，把容器放进碗盘里，以防冲的时候溢出。

登录/注册后可看大图

把豆浆锅提高，如图示般把豆浆冲进粉浆里

登录/注册后可看大图

盖好，静待十五分钟

登录/注册后可看大图

成功！

登录/注册后可看大图

能找到的话，可以用专用的瓢来盛，否则可以用一般的饭勺也可以。

登录/注册后可看大图

把豆腐脑一片片的放进碗里，加适量的姜汁糖浆，Yummy!

登录/注册后可看大图

注：喜欢吃咸味的可以不做糖浆，按照自己的喜好加调味就好。

另：介绍一下国内豆腐脑卤汁的做法

原料：水发的黄花菜、木耳，鸡精，鸡蛋（一个）
做法：一粒八角大料呛锅，加入花菜木耳略炒，放适量水、盐、一块鸡精。开锅后，勾欠，撒蛋花，关火。
豆花盛一大碗内，浇卤，另用腐乳汁，麻酱（花生酱）汁调味。

怎么样，诱人吧？这下老中一定坐不住了吧，哈哈！

dangxiong868 · 发表于 2007-8-6 18:36:02

谢谢安迪！字能调大一点吗？

安迪 · 发表于 2007-8-6 18:59:34

Post by dangxiong868;708539
谢谢安迪！字能调大一点吗？

不好意思....在我电脑上发帖子的时候没发觉字很小

刚刚改了~

老中 · 发表于 2007-8-7 12:20:01

无法表述感激之情-----就多吃几碗!谢啦!

apple3800 · 发表于 2007-8-7 13:25:09

老中有食用石膏？

老中 · 发表于 2007-8-8 12:00:45

Post by apple3800;709279
老中有食用石膏？

能买到吧!

santer · 发表于 2007-8-22 22:25:20

我也不会做啊~~~

老中 · 发表于 2007-8-31 11:54:44

Post by apple3800;709279
老中有食用石膏？

转了RICHMOND的几个店没有买到呀!

mercy2004 · 发表于 2007-8-31 17:45:35

可怜的老中！给你个苹果吃吧~~~

老中 · 发表于 2007-9-8 02:22:13

Post by mercy2004;731966
可怜的老中！给你个苹果吃吧~~~

我吃苹果不吐核!

安迪 · 发表于 2007-11-7 22:54:04

Post by 老中;739481
我吃苹果不吐核!

十个月过后，老中一摸肚脐眼，可不得了，长出了一棵苹果树苗！

爱丝米拉达 · 发表于 2007-11-11 11:10:04

实在太强啦！

老中 · 发表于 2007-11-11 11:29:52

Post by 爱丝米拉达;786428
实在太强啦！

你是说吃苹果不吐核吧!

老中 · 发表于 2007-11-11 11:30:30

还是找不到石膏

apple3800 · 发表于 2007-11-11 11:30:47

到底是吃豆腐脑还是吃苹果？

老中 · 发表于 2007-11-11 12:09:28

Post by apple3800;786436
到底是吃豆腐脑还是吃苹果？

买不到石膏就吃不成豆腐脑,吃不成豆腐脑就只能吃苹果了!

亦汐 · 发表于 2007-11-11 19:39:26

吃了他

我是猫 · 发表于 2008-1-14 01:48:21

安迪从哪买的呢？是在温哥华做的吗？豆浆皇是这里的牌子呀？

简单人生 · 发表于 2008-1-14 05:09:53

中餐馆里有，早茶喝到中午的时候经常看到豆腐花推出来，吃过几次，都是拌糖水的，不习惯，还是喜欢那种江南拌小虾米、碎榨菜、紫菜、辣油、酱油的那种味道。怀念呀。

		自动登录	找回密码
密码			注册

[枫情菜谱] 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

评分

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

评分

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.

回复: 想吃豆腐脑了.