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发表于 2008-9-20 21:24:36
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原帖由 小布布 于 2008-9-20 20:35 发表
炒面条?
怎么炒啊,
介绍介绍。
好啊.
炒面条是我们这儿的一道传统菜吧.是过生日的时候都要吃的,俗称长寿面.
材料很简单:
干面条若干,
青菜或者韭芽猪肉末
色拉油,
酱油,
细盐
味精
做法:
1,先将青菜用色拉油炒熟备用作为焦头(或者用韭芽跟猪肉末混炒至熟,)放入适量细盐味精;
2,把干面下入开水中,沸腾以后捞起来,用冷水冲淋冷却,洌干;
3,锅放入适量色拉油,油温在6成热,倒去准备好的面条,不断翻炒放入少许酱油着色,放少量细盐,火候控制在小火挡,
4,等酱油颜色全部浸入面条并均匀,把水分炒干,并且2面都要有金黄色为止,最后倒入焦头翻炒,放点味精,完成
出锅 |
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