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自制叉烧肉

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发表于 2006-9-5 11:19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
1,材料:李锦记叉烧酱,梅头肉(应该也叫叉烧肉),蒜头姜
2,梅头肉切1公分厚,然后抹酱,排散的蒜头姜,拌匀,用保鲜膜盖好,放冰箱1~2天
3,烤箱375度预热5分钟
4,.把梅头肉用竹签串好挂在烤架上放进烤箱
5,30分钟~40分钟左右即可,要注意观察不要烤糊.(最好下面放一小烤盘接烤出来的汁和猪油)
6,拿出切片,沾酸梅酱单吃,或炒土豆片洋葱片青椒片......都可
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 楼主| 发表于 2006-9-5 11:20:36 | 显示全部楼层

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6,拿出切片,沾酸梅酱单吃,或炒土豆片洋葱片青椒片......都可
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发表于 2006-9-5 11:29:23 | 显示全部楼层
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发表于 2006-9-5 11:42:13 | 显示全部楼层

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这个我做过,确实很好吃!就是我做的时候就把原条买来的肉直接腌制了,没有切薄,所以不够入味,下次可以改进了。那个炒菜下次也可以尝试一下,哈哈!

苹果,下次我做给你留点?
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 楼主| 发表于 2006-9-5 12:17:44 | 显示全部楼层

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Post by Jessica118;443953
这个我做过,确实很好吃!就是我做的时候就把原条买来的肉直接腌制了,没有切薄,所以不够入味,下次可以改进了。那个炒菜下次也可以尝试一下,哈哈!

苹果,下次我做给你留点?
苹果真有福气!
有人还边烤边抹蜂蜜,味道更好乐.
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发表于 2006-9-5 12:21:03 | 显示全部楼层
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发表于 2007-2-24 09:07:03 | 显示全部楼层

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看着简单,但又喜欢吃也。下次学习做做。
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发表于 2007-3-11 03:40:33 | 显示全部楼层

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经常弄, 但是都是拿出切片单吃,还没试过炒土豆片洋葱片青椒片呢. 下次一定试试.
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发表于 2007-3-11 10:01:27 | 显示全部楼层

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真香啊!问一个比较弱的问题,那个梅头肉是哪个部位的肉啊?
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发表于 2007-6-1 07:20:25 | 显示全部楼层

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是不是就是那种肥肉比瘦肉多的肉 比五花肉再肥一点
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发表于 2007-6-10 22:30:58 | 显示全部楼层
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发表于 2007-6-11 02:17:13 | 显示全部楼层

回复: 自制叉烧肉

Post by 栀子花开;588333
真香啊!问一个比较弱的问题,那个梅头肉是哪个部位的肉啊?

西施骨(豬肩胛骨)也就是貴妃骨, 骨質鬆軟, 肉多而沒有肥脂, 正是多一分嫌肥, 少一分嫌瘦, 有如古代貴妃的標準。
梅頭肉~肉質較全瘦肉滑,梅頭即豬後肩至腰部的肉,肉質嫩滑,宜燜、蒸、炸、煎、焗。
日常所吃到所謂的「豬頸肉」,並非豬的頸部,而是豬的「面珠登」﹝面頰肉﹞,而真正的豬頸肉,就是梅頭。
豬橫脷是豬的胰臟,形狀如舌頭,所以俗稱「豬橫脷」。

豬生腸 最主要指的是雌性豬隻的生殖器官.包跨.輸卵管.子宮及陰道
豬爭元蹄
豬展豬手裏面的肉
豬紅豬的血
豬潤是豬的肝臟

要來整乜好?
南 北 杏 木 瓜 西 施 骨 湯
梅頭肉整 叉 燒
燒豬頸肉 /豬頸肉炒甜豆
西洋菜豬橫脷湯/鮮茅根、生薏仁、粟米鬚煲豬橫湯
豬生腸火鍋
鱆魚蓮藕豬爭湯
青紅蘿蔔豬展湯
九菜豬紅豬皮羅蔔
豬潤水補血,肝臟含豐富鐵質,女士多喝
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发表于 2007-6-15 09:16:09 | 显示全部楼层

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哇,苹果太专业了。谢谢!
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发表于 2007-6-15 11:48:46 | 显示全部楼层
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发表于 2007-6-18 12:36:50 | 显示全部楼层

回复: 自制叉烧肉

试验成功了!上来汇报下!!不过我看李锦记叉烧酱上的说明,是180度,和楼主写的差很多呢!但我看到烤箱刻度盘上,180摄氏度约等于华氏350度,想问楼主说的是不是华氏温度呢?我是结合了说明上的方法和这里的方法,就是边边比较薄的部位有些焦了,主题部分味道还是不错滴
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发表于 2007-6-18 13:45:30 | 显示全部楼层

回复: 自制叉烧肉

Post by 玫瑰金;661401
试验成功了!上来汇报下!!不过我看李锦记叉烧酱上的说明,是180度,和楼主写的差很多呢!但我看到烤箱刻度盘上,180摄氏度约等于华氏350度,想问楼主说的是不是华氏温度呢?我是结合了说明上的方法和这里的方法,就是边边比较薄的部位有些焦了,主题部分味道还是不错滴
楼主说的就是华氏375度
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发表于 2007-6-18 20:07:56 | 显示全部楼层

回复: 自制叉烧肉

Post by apple3800;654695

豬生腸 最主要指的是雌性豬隻的生殖器官.包跨.輸卵管.子宮及陰道

不是吧
我在外面大拍档必点啫啫生肠煲啊
难怪我女友还问我怎么肠里面没有粉而且那么爽口
我也很奇怪粉肠怎么没有粉呢
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发表于 2007-11-12 03:45:41 | 显示全部楼层
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