美食互动

cloud_xiao

老婆做个可乐鸡翅都要开IPAD查菜谱的飘过

Iamadreamer

cloud_xiao 发表于 2015-5-2 05:19
老婆做个可乐鸡翅都要开IPAD查菜谱的飘过

;P;P 经历过那个阶段...
当个既能挣米、又能烧饭做菜的现代女性真是不易啊～

蓝色薄荷

cmbbmm 发表于 2015-5-1 20:34
是的，parchment paper最好使，剪成小片垫在包子下面，保证不沾。做饼干，杏仁瓦片啥的都很方便，我这有好 ...

谢谢！    期待会面。  

蓝色薄荷

cloud_xiao 发表于 2015-5-2 05:19
老婆做个可乐鸡翅都要开IPAD查菜谱的飘过

其实我觉得如果肯用IPAD查菜谱，就是很认真对待烹饪的。 这样的人有发展成为大厨的潜力。  

蓝色薄荷

sword_of_time 发表于 2015-4-30 23:59
我目前还只是醉心于各种烘焙，做菜神马的完全是free style。。。不过中式的小吃也是有兴趣的~
这个贴好~  ...

蓝色薄荷

Iamadreamer 发表于 2015-5-2 01:38
我也要互动~严重感谢薄荷开这个帖子！

不知道大家是不是和我差不多，在国内时，不会做饭、不会做家务；来 ...

期待多多图文烹饪美食介绍和交流！

蓝色薄荷

安迪 发表于 2015-5-2 01:52
我感觉我过去一年中做的菜几乎比之前三十多年都多，出来了不能像国内一样随心所欲出去吃了，所以想吃啥基本 ...

“照猫画虎，其乐无穷”

Carolline

面包西点我严格按着操作程序来，中餐嘛我才懒得查菜谱呢，虽然手机挨派都能查，但是俺一向是自由发挥咋省事咋做！

蓝色薄荷

Carolline 发表于 2015-5-2 23:58
面包西点我严格按着操作程序来，中餐嘛我才懒得查菜谱呢，虽然手机挨派都能查，但是俺一向是自由发挥咋省事 ...

我有时查看中餐菜谱，只是参考，取其我认为合理的地方，未必全盘照搬。

CICI

Iamadreamer 发表于 2015-5-2 02:19
请教Chef Cici：你做麻辣牛肉，用的是哪个部位的牛肉？

如果能够买得到的话牛腱子肉最好。

lanlanman

CICI 发表于 2015-5-1 10:47
菜叶？太误导人了。把烤饼干的纸剪小方块，每个包子下面垫一张再蒸就不会出状况了。如果非用叶子的话也得 ...

我们上次用生菜（lettuce)很完美，一个没破

蓝色薄荷

东北的兄弟姐妹们看过来，下面链接里熏干豆腐肉卷的做法如何？     靠谱不？


http://www.meishij.net/zuofa/dongbeixunroujuan.html

流星蝴蝶

贡献一碗酸辣面 ;P

HOPE2010

面食，我一点儿也不行；只能凑合做两样家常菜。

蓝色薄荷

流星蝴蝶 发表于 2015-5-4 03:34
贡献一碗酸辣面 ;P

哎呀我的妈呀，虽然刚吃完两碗米饭好多菜几杯酒，看到你这照片口水又来了！   

这面，看着太有食欲了！  

咋做的，能详细说下不？

蓝色薄荷

流星蝴蝶 发表于 2015-5-4 03:34
贡献一碗酸辣面 ;P

另外这面属于国内哪个地区的料理？    比如炖酸菜白肉是东北的传统菜。 冷面是朝鲜族的。

sword_of_time

做烘焙我是必须严格遵循方子，用个厨房秤尽可能精确到1克 ：）
炒菜啥的就算了，一切都适量了。。。

附三图最近比较有成就感的出品：

蓝色薄荷

巧手啊！   我喜欢第二张的。  

CICI

Carolline 发表于 2015-5-2 00:21
小C，你这是要闹哪样？你四年前的手艺都够俺们学到老的啦！ ...

姐姐啊，都四年了，俺总不能成天只吃饭不学习不进步吧。住在俺们这小山村，基本没有啥餐馆可以让你改善下伙食换个口味，要是住在温哥华或多伦多，谁还用去费心钻研吃的。

CICI

lanlanman 发表于 2015-5-3 12:59
我们上次用生菜（lettuce)很完美，一个没破

多谢MM告知，我真没试过用菜叶，我不是担心它会破，我担心的是菜叶会影响面食的味道。