鸟人今天自制的意大利千层饼，内附照片～

小鸟神威

材料：（2人份）
牛肉馅300克、帕玛森奶酪粉5克、马苏里拉奶酪或者车达奶酪（擦成丝）、意式云吞皮3张、干红酒1汤匙（15ml）、番茄250克、番茄酱2汤匙（30ml）、鲜奶油1汤匙（15ml）、蒜茸5克、洋葱（切碎）15克、油2汤匙（30ml）、黄油20克、面粉20克、牛奶150ml、盐适量、胡椒粉少量、罗勒适量（如果有新鲜罗勒叶更好）。

小鸟神威

做法：
1、材料。

2、先做牛肉馅，锅中烧热，放入1汤匙的油，放入10克洋葱碎洋葱碎炒香。

3、放入牛肉炒散，炒变色。

4、加入红酒、番茄酱、罗勒炒到牛肉香软。

5、用盐和胡椒粉调味。

6、盛出

7、现在开始做番茄少司，将番茄用开水稍烫，去掉外皮和蒂，且成小丁，锅洗净，烧热，放入1汤匙的油，放入5克洋葱碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1汤匙的番茄酱，用小火炖得变浓稠，加盐和胡椒调好味待用。

8、现在开始准备奶白汁了，将小的平底锅烧热，放入黄油熔化，加入面粉炒到稍稍变色，冲入牛奶搅匀加入鲜奶油、盐、胡椒调味。

9、将调好的奶白汁过滤。

10、馄饨皮用煮软。

小鸟神威

11、在烤盘内抹上黄油，（我用的烤盘是乐扣乐扣格拉斯，加上盖世密封盒，去掉盖就是烤盘，可以承受400度的高温），放入一片馄饨皮，然后铺上一层牛肉馅。

12、再浇上一层奶白汁、一层番茄少司，再铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝。

13、然后再放入一片馄饨皮，铺上一层牛肉馅，浇上一层奶白汁、一层番茄少司、铺上一层马苏里拉（或者车达）奶酪丝，最后放入一片馄饨皮、番茄少司、奶白汁、马苏里拉（或者车达）奶酪丝、帕玛森奶酪粉。

14、用锡纸包住放入烤箱180度烤30分钟，然后去掉锡纸，再烤一会儿，表面奶酪着色即可，吃的时候可以按口味配合帕玛森奶酪粉。




我就是按照这个做的，但是一些步骤上有所改变。

小鸟神威

原帖由 霹雳油侠 于 2009-3-5 20:58 发表

                               
登录/注册后可看大图

没看懂是啥东西。

我塞，你不能要求一个初学者做出来的千层面跟意大利大厨一模一样吧。

卖相要好，最起码也要有一次经验。这次没失败，我已然很开心了～

过两天准备实践做蛋糕～

vivienne98

贤惠的鸟妻
支持鸟妻
越烤越勇

梦中枫叶

小鸟很贤惠的吗，提出表扬。

未飘落的雪

小鸟挺能干的，鼓励！

小鸟神威

很多材料就是外国名字，中文名字都是译音，用中文咋说我不会讲。

我把英文写下来吧，这样去超市，一下子就能买到了。反正这边超市也是英文的。

CHEESE的话有三种，Parmesan, Mozzarella, ricotta.我用的是PARMESAN.省事嘛。CHEESE条跟粉我都用的帕玛森。

罗勒的话是一种植物，弄成碎调味，超市调味地方都有卖的。这个东西除了做千层面，做汤，做牛扒，沙拉等调味都不错。英文是BASIL。

然后意式云吞皮其实就是一种意大利面食，类似吃PASTA里面的面啊，豆豆啊一类的。超市都有卖。英文是Lasagnes.

我做的方法跟攻略还不大一样，他是肉馅跟番茄分开做的，我是一起做的，直接用来一些PASTA酱调味。省略了一些麻烦事。

喜欢吃CHEESE的朋友一定很喜欢这道菜的，因为味道很浓厚，配汤吃也不腻。我是吃了还想吃，但是注意，CHEESE很多，所以女孩子还是少吃，一次一小块，一天一次解解馋。不然该胖的。不过这玩意很顶饱。我中午吃了一块，现在还不饿。。。

CICI

虽然不算成功，但是精神可嘉，继续努力学习啊！要不然以后俺到你们家，就吃这个？

小鸟神威

原帖由 CICI 于 2009-3-6 10:19 发表

                               
登录/注册后可看大图

虽然不算成功，但是精神可嘉，继续努力学习啊！要不然以后俺到你们家，就吃这个？

哼！我不请你来我家吃饭！！！

去霹雳家吃吧！！！

月明

真复杂.

CICI

原帖由 小鸟神威 于 2009-3-6 10:38 发表

                               
登录/注册后可看大图

哼！我不请你来我家吃饭！！！

去霹雳家吃吧！！！

霹雳不是你家佣人吗，俺来的时候让佣人做饭不就行了吗？

小鸟神威

原帖由 CICI 于 2009-3-6 12:24 发表

                               
登录/注册后可看大图

霹雳不是你家佣人吗，俺来的时候让佣人做饭不就行了吗？

去俺佣人家吃吧，有鲜虾。把它吃的没油水了。再来吃我吧～

小鸟神威

千层面已经被我跟蚂蚁消灭完了。本来想能多吃几天，一天吃一点，这样不会吸入太多热量，结果还是没忍住，都给吃了。。。

过阵子再做吧、、、

greecanada

看着挺好吃的。么么

霹雳油侠

原帖由 小鸟神威 于 2009-3-6 13:43 发表

                               
登录/注册后可看大图

千层面已经被我跟蚂蚁消灭完了。本来想能多吃几天，一天吃一点，这样不会吸入太多热量，结果还是没忍住，都给吃了。。。

过阵子再做吧、、、 ...

王婆卖瓜，自卖自夸。


小鸟烙饼，蚂蚁来顶。

CICI

俺只知道千层面是加菲猫的最爱，没想到小鸟和蚂蚁也爱！

平儿

千层面确实挺好吃的，香香的，我还不会做呢。

霹雳油侠

有一种鞋，叫千层底。

smilon

原帖由 霹雳油侠 于 2009-3-7 22:02 发表

                               
登录/注册后可看大图

有一种鞋，叫千层底。

鄙视你，你是不是嫉妒蚂蚁啊，找一个这么贤惠的媳妇？？
说实话我看了真有点嫉妒了。